Marul salataları sadece lezzetli değil aynı zamanda kilo vermeye de yardımcı olabilir. Bununla birlikte, üzerine çeşitli soslar eklenmiş marul salatalarını tabak üstüne yemek lezzetli olsa da, yüksek yağ içeriği nedeniyle kolaylıkla kilo alımına neden olabilir.
Kilo vermeye çalışan kişilerin çoğu, yüksek-yağlı yiyeceklerden kaçınmaları ve yağ alımını azaltmaları gerektiğini biliyor. Beslenme uzmanları, yağlı et ve salata yağı gibi gözle görülür yüksek-yağlı gıdalardan kaçınmanın nispeten kolay olduğunu bulmuşlardır; ancak görünmez yağlardan kaçınmak daha zordur. Örnek olarak marul salatalarını ele alalım: popüler soslar arasında yer fıstığı tozu, badem dilimleri veya çam fıstığı yer alır; bunların tümü fındıktır ve yağ açısından zengindir ve 100 gramda 400 kaloriye kadar içerir. Ayrıca salata sosları ve Thousand Island sosları da yüksek oranda yağ içerir. Örneğin, bir marul salatası yerken, yalnızca iki yemek kaşığı Thousand Island sosu (yaklaşık 40 gr) ve bir yemek kaşığı yer fıstığı tozu (yaklaşık 8 gr) eklemek, ortalama bir yetişkin için neredeyse önerilen günlük yağ alımını sağlar; bu da 225 kaloriye veya yaklaşık %80'i pirinçle doludur.
Bu nedenle marul salataları ile kilo vermeye çalışanlar, fazla sos eklemekten kaçınmalı ve mümkün olduğunca taze malzemeler tercih etmelidir. Taze malzemelerin lezzetli olması için mutlaka ilave yağ veya sirkeye ihtiyacı yoktur. Orijinal lezzetten hoşlanmayanlar, eşsiz bir tat için marulu limon suyuna batırmayı deneyin. Ayrıca beslenme uzmanları, salata sosunu sulandırmak için az-yağlı yoğurt veya sebze püresi eklemeyi öneriyor. Bu, sosun tadını etkilemeyecek ve yağ alımını azaltacaktır. Daldırma, salata sosunu kullanmanın ideal yoludur. Marul hazırlarken sebzeleri çok ince kesmemek en doğrusu; ısırık-boyutunda parçalar tercih edilir. Aksi takdirde, marul çok fazla salata sosunu emecek ve gereksiz yere kalori içeriğini artıracaktır.
