Avrupa'da salata soslarının çeşitliliği kapsamlıdır, Çin'de ise daha azdır. Genel olarak şu şekilde kategorize edilirler: et sosları, sebze sosları ve meyve sosları.
Et sosları arasında sarımsak sosu, hafif biber sarımsak sosu, karabiber sosu, köri sosu, kırmızı biber sosu ve daha fazlası bulunur.
Sebze sosları arasında balzamik sirke sosu, mayonez sosu, deniz ürünleri sosu, jambon sosu, mısır sosu ve daha fazlası bulunur.
Meyve sosları arasında kremalı sos, meyve sosları vb. bulunur.
